Iberico är en ost av Manchego- typ, tillverkad av en blandning av får-, get-och komjölk. Osten är tillverkad i Castilla y Leon och är en av de mest populära ostar i Spanien. För att få kallas Iberico, måste den innehålla högst 50 % komjölk och minst 15% get-och fårmjölk. Lagrad ca 5 månader.
Pastöriserad [ko- (max. 50%), får- (min. 35%) och getMJÖLK (min. 15%)], salt, ystenzym, stabiliseringsmedel (kalciumklorid) och syrningskultur. Innehåller konserveringsmedel (E202, E235) och färgämne (E172).