Äkta saltgurka eller ”vintersaltad gurka” som den också kallas, läggs in av svenska frilandsodlade smågurkor efter ett gammalt originalrecept i tunnor under augusti till september, varefter de mjölksyrafermenteras.
Svenskodlade smågurkor, inlgda i lag av salt, kryddor (dillextrakt, gurkmeja) konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat)