Instruktioner

Förvärm ugnen till 220°C.
Blanda 250g vetemjöl, 4g torrjäst och 3g salt i en skål.
Tillsätt 160ml ljummet vatten och 20ml olivolja. Rör om tills degen går ihop.
Knåda degen i 10 minuter tills den är mjuk och elastisk.
Låt degen jäsa i en skål täckt med plastfolie i 1 timme eller tills den fördubblats i storlek.
Platta ut degen på en oljad bakplåt till en tjocklek av cirka 2 cm.
Gör små fördjupningar i degen med fingertopparna och ringla över 20ml olivolja.
Strö över 3g Santa Maria rosmarin och lite flingsalt.
Baka i mitten av ugnen i 20 minuter tills brödet är gyllenbrunt.
Låt focaccian svalna något innan servering.