- Hacka 150 g röd lök och 3 g vitlök fint.
- Värm 10 ml olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt lök och vitlök, fräs i 5 minuter tills de mjuknat.
- Tillsätt 400 g krossade tomater, 3 g Santa Maria spiskummin och 3 g Santa Maria paprikapulver.
- Sjud i 10 minuter tills såsen tjocknat.
- Gör en grop i såsen och knäck 60 g ägg i gropen.
- Täck pannan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter tills ägget är pocherat till önskad konsistens.
- Toppa med 5 g hackad persilja och servera genast.