- Skär kycklingfilén i tärningar.
- Hetta upp olivolja i en gryta och tillsätt kycklingen. Stek tills kycklingen är genomstekt och fått färg.
- Tillsätt hackad gul lök och rör om tills den blir mjuk.
- Blanda i ris, kycklingbuljong och Santa Maria Paprika krydda, låt koka.
- Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter tills riset är mjukt och har absorberat buljongen.
- Tillsätt crème fraiche och Santa Maria Basilika, rör om väl.
- Smaka av med salt och peppar. Servera den krämiga kyckling- och risgrytan varm.