Instruktioner

Skala och hacka 60g morot, 30g schalottenlök och 100g morot.
Fräs grönsakerna i 10g smör i en kastrull tills de är mjuka.
Tillsätt 250g hummerfond och låt koka upp.
Låt soppan sjuda i 15 minuter, sila sedan av grönsakerna.
Mixa 150g grammjölk till ett skum med en mjölkskummare.
Häll soppan i en kopp och toppa med mjölkskum.
Strö över en nypa Santa Maria paprikakrydda och servera omedelbart.