Instruktioner

Förvärm ugnen till 180°C.
Skiva 150g aubergine och strö över salt. Låt stå i 10 minuter, torka sedan av med papper.
Stek 100g lammfärs i en panna tills genomstekt. Tillsätt 30g hackad gul lök och 3g hackad vitlöksklyfta. Fortsätt steka tills lök är mjuk.
Blanda i en tesked Santa Maria kanel och en nypa Santa Maria muskot i färsblandningen.
Tillsätt 50g krossade tomater och låt sjuda i 10 minuter.
Stek aubergineskivorna tills gyllene och mjuka.
Varva aubergine och köttfärsblandning i en liten ugnsform.
Vispa 60g ägg med 50ml mjölk och häll över i formen.
Grädda i ugn i 30 minuter.